》》窮人的人參—牛蒡
- 有「窮人的人參」美譽的牛蒡，含有高量的菊糖、鈣、鐵、纖維質及微量元素，營養豐富，被日本人當做養生聖品。
- 本區半沙半土的地質，種出的牛蒡品質相當好，收成的牛蒡除外銷外，也加工製成牛蒡茶、酒及牛蒡素香鬆等各類產品。
- 本區農會正在積極行銷，國內多數的牛蒡均由本區提供。
- 【將軍區農會】
- 電話：06-7942201
- 地址：臺南市將軍區忠嘉里忠興189號
》》烏魚子
- 烏魚子俗稱「烏金」，取其雌性烏魚之魚卵，漂洗乾淨後加工而成。
- 至於烏魚的來源︰有海捕烏魚、人工養殖及進口烏魚。
- 本區的烏魚子價廉物美，主產地為馬沙溝和青鯤鯓，常吸引內行的老饗品嚐。
- 【長平產銷班】
- 電話：06-7930197
- 地址：臺南市將軍區長沙里132-20號
- 【宏盈烏魚子商店】
- 電話：06-7920429
- 地址：臺南市將軍區鯤鯓里11鄰203-7號
- 【鯤鯓製冰冷凍廠】
- 電話：06-7920653
- 地址：臺南市將軍區鯤鯓里50之4號
- 【鴻龍商行】
- 電話：0937-616-077
- 地址：臺南市將軍區鯤鯓里247號
》》紅蘿蔔．胡蘿蔔
- 紅蘿蔔又稱胡蘿蔔。日據時代由日本人引進栽種，本區因土壤、氣候適合栽植，因此成為全台產量最高、品質最好的紅蘿蔔產地，成長期約120天，是本區主要農作之一。其品種有向陽、旭陽、紅映、板田、紅葉等，而以旭陽、向陽為主要種植品種，其中有一種稱為「黑田」者，色澤呈深咖啡色，味甜但較不耐久藏，僅有少數農家自種自吃。
- 紅蘿蔔因含豐富的β胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、B6、C、鉀、鎂和纖維質、礦物質等元素，具有防止動脈中壞的膽固醇（LDL）被氧化，形成血栓，造成動脈硬化功能和修護細胞膜，改善便秘情況、強化視力、改善貧血、減少皮膚、呼吸道的過敏症狀、增進免疫機能等功能。也因此其營養價值超高，日本人將之媲美為「人蔘」。
- 【將軍區農會】
- 電話：06-7942201
- 地址：臺南市將軍區忠嘉里忠興189號
》》棉被的故鄉
「棉被的故鄉」將軍區苓子寮聚落，百年來以手工彈棉被而享譽寶島，其家家戶戶忙於彈被、製被之辛勤，繁忙景象，著實溫暖了整個台灣，也為台灣掙了不少外匯。現今台灣產製棉被之地方，其實際負責人或關係人十之八九皆為本地區之鄉親或由本區鄉親緣出。惟民國八十年左右，年輕一輩引進製被機械後，其傳統彈棉製被的技術已隨彃棉老匠的年華漸老，也漸呈沒落之態。而彈弓、背釣、弓槌、牽紗細竹、竹篩和壓輪等這些吃飯的工具也已束諸高閣，其彈製棉被清脆的「噹、噹、噹」聲響，也隨著機械的更新和引進而成兒時之回憶片段，取而代之的是人工化學纖維的基礎原料。
- 【大豐製棉廠】
- 電話：06-7942160
- 地址：將軍區巷埔里仁巷92-2號
- 【建興製棉廠】
- 電話：06-7942220
- 地址：將軍區苓仔寮里苓保102號
- 【美麗康企業有限公司】
- 電話：06-7943333
- 地址：將軍區苓仔寮里70號
- 【興南製棉工廠】
- 電話：06-7942126
- 地址：將軍區苓仔寮里90號
- 【建成製棉廠】
- 電話：06-7942177
- 地址：將軍區苓仔寮里苓和83-2號
- 【慶益實業有限公司】
- 電話：06-7940669
- 地址：將軍區忠嘉里昌平69-1號